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Receta Pozole verde de Pollo

Esta es nuestra receta mexicana para preparar el tradicional pozole verde de pollo para estas fiestas patrias.

Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword kcal, pollo, porciones, pozole, receta, verde
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 9 porciones
Calories 458 kcal
Author DraSalinas

Ingredients

  • 1 pieza pollo partido en piezas sin piel y sin grasa
  • 15 pieza tomatillos verdes
  • 1 pieza chile poblano
  • 105 gr de hojas de cilantro
  • 4 tazas de lechuga
  • piezas rabanos al gusto
  • 2 dientes ajos
  • 1/2 pieza cebolla
  • 1 kg maíz pozolero
  • 2 piezas bolitas de pimienta negra
  • 18 piezas tostadas

Instructions

  1. 1.-Lave el pollo bajo el chorro de agua.

    2.-Ponga a hervir el agua y agregue el pollo.

    3.-Después de despumar elimine el exceso de grasa, agregue 2 hojas de laurel, 2 bolitas de pimienta negra en polvo, 2 dientes de ajo y cebolla.

    4.-Lave bien el maíz y enjuaga hasta que el agua salga clara pon los granos de maíz a cocer dentro de una olla.

    5.-Cueza los tomatillos, ponga a desinfectar el cilantro y ase el chile poblano.

    6.-Una vez cocido el pollo ponga a fuego lento y  licua el chile asado y desvenado junto con los tomatillos y el cilantro.

    7.-Agregue la salsa verde al pollo que ya debe estar cocido junto con el maíz y deje hervir unos minutos más.

    8.-Agregue sal al gusto.

    9.-Acompañe con los rábanos, lechuga y las tostadas.

Recipe Notes

Si al final de tu celebración te sobra pozole, lo puedes congelar sin problemas y calentar al día siguiente.